台中-心.懷石－小小的小窩

今年的生日呆呆因為工作的關係沒辦法陪我度過

所以他請我將生日前一個週末空出來給他

一早被呆呆叫醒後隨即驅車前往不知名的地點

一路上我一直在注意到底要去哪?

終於到了目的地-台中的心.懷石

那是一家以懷石料理聞名的日本料理店

我看到時心裡很感動呢~

因為我超喜歡日本料理,更喜歡懷石料理

台灣有無數家日本料理店,而懷石料理卻不多

七年前呆呆帶我去吃過ㄧ家後,我就念念不忘

今天又可以享用到美味的懷石料理,真好~

桌上左上角的小碟子是類似碗的功能,將想吃的夾到這享用

右上角則是醬油碟子,吃刺身時會需要用到

中間則是麥茶,親切的服務小姐會不斷的來斟滿

聽呆呆介紹它的菜單會依照季節來改變

呆呆為我點了櫻吹雪1280元,而他的則是春麗套餐980元

附贈的小菜-蔬菜浸滿了甜鹹的醬汁配上香香的柴魚片,很爽口

春珍五品(依序由左至右至中間介紹ㄛ)

豆芽配韭菜-酸酸的醬汁搭青脆的蔬菜,開胃!

黑芝麻豆腐~綿綿的豆腐配上濃郁的黑芝麻,好吃!

甜蝦握壽司~甜而不膩,軟中還帶有Q度的蝦子,美味!

蘆筍搭配味增-把味道偏重的味增搭配清爽的蘆筍,絕配!

煙燻鴨肉搭配蒜苗-又是一道味道彼此中和的小品,讚!

櫻吹雪還有餐前酒-梅酒(酒精濃度12趴)

如果不喜歡酒味太重的人,可以等冰塊溶掉後再喝

那時就像梅子汁了呢

生品(這是兩份套餐合在一起的,另外還加點了一尾牡丹蝦)

左下角的干貝切成四等分,你可以享用到原本的鮮味,

也可以搭配點在上頭的山椒一起吃,有兩種迥然不同的風味

而刺身有比目魚的鰓邊肉.比目魚(有兩種不同部位).紅甘.鮭魚

這些生魚片的口感都有顯著的不同,在享用時可以有不同的感覺

而我最愛的鮭魚真的超可口的,油脂很夠,一入口後很快就化掉了

而牡丹蝦,有蝦的Q脆度,甜度也很到味!

蝦頭可以選擇要生吃還是請主廚烤來吃

我們是選擇生吃一個,另一個拿來烤

畢竟外面很少吃到乾淨的蝦頭可以這樣生吃的

超濃郁的蝦漿啦~有海味的感覺~

而烤來吃的,貼心的主廚還塞了些飯,感覺又是另一道小品呢

烤的蝦頭比較香,味道沒有生吃的濃郁

烤品

角切菲力岩鹽燒-上桌時已有6.7分熟

香嫩多汁的牛排已調味過,建議吃原味的

如果希望味道重點可以加些隨餐附上的玫瑰岩鹽

煮品

鵝肝大根田舍煮-鵝肝好濃好濃好濃阿!!!這道菜最對呆呆的胃口!

很田園風的一道菜又不失奢華

煮品

鱈場櫻葉蒸-這到湯頭和前一道的風格很像

引起我注意的是鱈場蟹上灑的青豆仁,這樣搭挺好吃的呢~

食事

旬味握壽司-北寄貝握壽司+蟹膏握壽司

如果不說我會以為那黑黑的是黑芝麻呢,

不過一入口的確有很重的蟹味衝出!

特品

櫻繜利休揚-這道的口感很多~

魚肉搭配豆腐搭配白昆布一起入口,口感層次很多,

單吃白昆布會覺得有種明顯說不上來的味道

但合在一起吃不會有特別哪個的味道不突兀!

烤品

鹽烤石狗公-肉質較硬,外表酥脆(蝦頭是前幾道的啦)

可搭配右上的七味粉或是左下的胡椒及右下的檸檬

檸檬的下方還有一顆紫蘇梅

魚身中間放了一根薑,紅色的部分偏硬不建議吃

黃色的部份很酸,不愛吃酸的強烈建議還是別動吧~哈

烤品

鹽烤海酈-和石狗公味道差不多,不過肉質比較軟嫩

湯品

干貝磯汁-湯頭很鮮甜,搭配超軟嫩的京都麩,干貝還是一貫的Q

薑絲真是細到不行,有薑的味道,卻不搶味

甜點水果

小兔子蘋果超可愛+西瓜水份夠+哈密瓜甜滋滋

櫻花麻糬-上面的櫻花漬物微酸搭配QQ的麻糬皮,中間包上微甜的紅豆餡

好吃到應該多來幾個~哈

飲料

我還是最愛的咖啡

呆呆則是超搭懷石料理的抹茶(很香呢,連我都忍不住多喝了幾口)

一次附上的糖包.奶精會ㄅ會太多啦

真是吃的超滿足的~

我們兩個吃的速度都很悠閒,我們是店裡最後一組走的客人

結帳時,主廚還詢問我們吃的習慣嗎?有沒有需要改進的呢?

我大大的露出了滿意的笑容說:很好吃!