小小的小窩

今天要來分享拉麵叉燒和糖心蛋的作法喔^^

這幾天趁呆呆放假想說中午來煮之前團購買的拉麵好了

店家:晴晴小食唐~真的不錯吃喔~

不管是九州豚骨還是和歌山醬油湯頭又或是味增湯頭都很優呢~

沒有日本的鹹~每個卻也很夠味~





既然拉麵和湯頭都有了~當然就來講下叉燒和糖心蛋嚕~

叉燒

材料:梅花肉塊或五花肉(要有點油脂),水6杯,醬油1杯,米酒1杯,蔥薑蒜(這個自己酌量)

步驟一:先把梅花肉塊滾水燙過去血水

步驟二:將梅花肉塊用棉繩綑綁成棍狀(這樣形狀才會好看)

步驟三:將所有材料放入鍋中煮滾後,放入步驟二肉塊

步驟四:小火燉煮1小時後,放入悶燒鍋悶個3-4小時

步驟五:還別急著吃喔^^悶完要放入冰箱冰著定型~隔天吃才好吃喔~

這樣軟嫩的粉紅色><好美阿~煮了4小時的肉超級嫩~



糖心蛋

步驟一:蛋洗淨後,稍微在雞蛋鈍部敲個小裂縫(別太大力ㄚ)

步驟二:放入滾水中煮五分鐘,需不停的攪動蛋(這樣蛋黃才會在中間)

步驟三:煮好的蛋要馬上放入冰水裡,避免繼續熟成蛋黃

步驟四:將雞蛋剝殼放入滷叉燒的滷汁冰入冰箱,冰越久越入味喔^^不過我通常冰一個晚上

找相機找太久了~蛋黃都流下來嚕~

外表像滷蛋充斥著滷汁的味道,裡面的蛋黃~天ㄚ~不用我多形容吧~

這土雞蛋可是婆婆捨不得吃,特別拿了20顆給我帶回嘉呢^0^感動~